Torta de Panquecas com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e tempere com sal.

2. 2

   Junte o pimentão vermelho e refogue bem. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Reserve o recheio.

4. 4

   Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta (roux).

5. 5

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme liso e homogêneo.

6. 6

   Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Reserve.

7. 7

   No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea para as panquecas.

8. 8

   Em uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga, despeje pequenas porções da massa, formando panquecas finas. Doure dos dois lados.

9. 9

   Em um refratário redondo, monte a torta em camadas: panqueca, recheio de carne, molho branco e queijo mussarela. Repita as camadas até finalizar com uma camada de molho e queijo.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.