Torta de Ovos Moles com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve bem firme.

4. 4

   Incorpore delicadamente as claras em neve às gemas batidas, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Adicione a farinha aos poucos, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com papel manteiga.

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto a torta assa, prepare o recheio: misture as gemas com o açúcar em uma panela.

9. 9

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.

10. 10

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar.

11. 11

    Adicione as raspas de limão e misture bem.

12. 12

    Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco.

13. 13

    Vire a torta sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.

14. 14

    Espalhe o recheio cremoso sobre a torta e enrole-a cuidadosamente.

15. 15

    Decore com fios de ovos (opcional) e leve ao forno rapidamente para gratinar.

16. 16

    Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro ou com chantilly, creme de chocolate ou coco.