Torta de Nozes com Doce de Ovos Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepara a massa: Bata as claras em neve. Junte as gemas, 450g de açúcar, as nozes moídas grosseiramente e a farinha. Misture delicadamente.

3. 3

   Unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Despeje a massa e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

4. 4

   Enquanto a massa assa, prepare o doce de ovos: Em uma panela, faça uma calda em ponto de fio com 250g de açúcar. Para isso, misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo até atingir o ponto de fio (quando ao levantar uma pequena quantidade da calda com uma colher, ela forma um fio que não se quebra).

5. 5

   Adicione as gemas, as claras em neve, a manteiga e a água de flor de laranjeira à calda. Mexa sem parar em fogo baixo até o doce desgrudar do fundo da panela.

6. 6

   Despeje o doce de ovos em um prato e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Corte a torta ao meio horizontalmente. Recheie com o doce de ovos frio e sirva.