Torta de Nozes Brasileiras
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Uma torta clássica com um toque brasileiro! Doce e crocante, com um irresistível recheio cremoso de leite de coco e nozes. Perfeita para um chá da tarde especial.
Ingredientes
- 500g de Nozes
- 750g de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de Farinha de rosca
- 12 unidades de Ovos
- a gosto de Manteiga
- 1 copo (200ml) de Água
- 200ml de Leite de coco
- a gosto de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas (de aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 2
Peneire 500g de açúcar. Separe as claras das gemas dos 12 ovos.
- 3
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione o açúcar peneirado, batendo até obter um creme homogêneo.
- 4
Sem parar de bater, adicione as nozes moídas (reserve algumas para decorar) e a farinha de rosca aos poucos, misturando delicadamente.
- 5
Divida a massa igualmente entre as duas fôrmas untadas. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture a água e os 250g de açúcar restantes até dissolver completamente.
- 8
Leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma calda em ponto de fio, sem mexer. Retire do fogo, adicione o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar.
- 9
Em uma tigela, misture as 6 gemas peneiradas à calda fria.
- 10
Retorne a panela ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar e obter o ponto de geleia.
- 11
Em uma batedeira, bata as 6 claras em neve. Adicione as 12 colheres (sopa) de açúcar e bata apenas para misturar.
- 12
Desenforme as massas. Coloque o recheio sobre uma das massas e cubra com a outra massa.
- 13
Espalhe o merengue (claras em neve) sobre a torta e polvilhe com as nozes trituradas reservadas.