Torta de Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 230°C.

2. 2

   Triture os biscoitos de maisena no liquidificador até obter uma farofa fina.

3. 3

   Em um recipiente, misture a farofa de biscoito com a margarina, aos poucos, até obter uma massa firme que possa ser moldada.

4. 4

   Pressione a massa na forma de torta com 30 cm de diâmetro e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

5. 5

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado até formar um creme consistente.

6. 6

   Despeje a mousse sobre a massa da torta, deixando cerca de 1 cm até a borda para a ganache.

7. 7

   Leve a torta ao refrigerador por 20 minutos, ou até a mousse ficar bem firme.

8. 8

   Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.

9. 9

   Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira por 10 minutos.

10. 10

    Despeje a ganache sobre a mousse já firme e retorne a torta ao refrigerador por mais 30 minutos.

11. 11

    Para a calda, coloque a polpa do maracujá e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e formar uma calda.

12. 12

    Deixe ferver e apurar, depois desligue o fogo e deixe esfriar. Despeje a calda sobre a ganache antes de servir.