Torta de Morangos com Recheio de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Bata as 6 claras em neve firme. Adicione as gemas, o suco de laranja e bata até clarear.

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   Adicione 3 xícaras de açúcar aos poucos, batendo sempre. Incorpore a farinha, o sal e o fermento delicadamente.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de 26 cm de diâmetro. Despeje a massa e asse por 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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   Prepare a calda: Em uma panela, misture a água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente. Adicione a essência de coco.

8. 8

   Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio, formando duas camadas.

9. 9

   Bata as 3 claras em neve. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

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    Incorpore o suco de limão e o conhaque, batendo delicadamente.

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    Pique os morangos em pedaços pequenos, reservando alguns inteiros para decoração.

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    Monte a torta: Coloque uma camada de bolo em um prato, umedeça com a calda, espalhe metade do recheio de coco e cubra com os morangos picados.

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    Coloque a segunda camada de bolo, umedeça com a calda, cubra com o merengue e decore com os morangos inteiros reservados.

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    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.