Torta de Morangos com Creme Francês

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar de confeiteiro, utilizando as pontas dos dedos. Não amasse muito a massa.

2. 2

   Incorpore a farinha aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Se preferir, utilize uma batedeira planetária com o gancho para massas.

3. 3

   Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até a massa ficar lisa e uniforme.

4. 4

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 40 minutos.

5. 5

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com auxílio de um rolo, e forre uma forma redonda, canelada, de fundo removível.

6. 6

   Leve a forma forrada à geladeira por mais 40 minutos.

7. 7

   Fure a base da massa com um garfo e asse em forno preaquecido a 180°C, até dourar (aproximadamente 20-25 minutos).

8. 8

   Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, leve ao fogo o leite com 40g de açúcar cristal até ferver.

9. 9

   Em uma tigela, bata as gemas com os 40g restantes de açúcar até obter um creme esbranquiçado.

10. 10

    Adicione a maisena à mistura de gemas e misture bem. Em seguida, adicione o leite fervente aos poucos, mexendo constantemente.

11. 11

    Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por 1 minuto após a fervura.

12. 12

    Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico encostando na superfície para evitar a formação de película e leve à geladeira para esfriar completamente.

13. 13

    Após esfriar, espalhe o creme sobre a base da torta já fria.

14. 14

    Corte os morangos em fatias finas e disponha-os sobre o creme.

15. 15

    Se desejar, aplique o gel de brilho sobre os morangos com auxílio de um pincel.