Torta de Morango com Chocolate de Blumenau

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 200°C.

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   Triture os biscoitos no processador até obter uma farinha fina. Em uma vasilha, misture a farinha de biscoito com a margarina derretida até formar uma farofa úmida.

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   Forre o fundo de uma assadeira (de aproximadamente 25cm de diâmetro) com a farofa de biscoito, pressionando levemente para compactar. Asse por 15 minutos, ou até dourar levemente.

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   Enquanto isso, prepare o creme: no liquidificador, bata o leite, as gemas e o amido de milho até homogeneizar. Reserve.

5. 5

   Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, uma lata de creme de leite e quase todo o leite (reserve um pouco). Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco.

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   Adicione a mistura do liquidificador à panela com o leite condensado, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente. Acrescente a essência de baunilha.

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   Retire a massa do forno e espalhe o creme de leite sobre a base de biscoito. Cubra com os morangos picados, sem os cabinhos.

8. 8

   Em banho-maria, derreta os chocolates em pedaços, mexendo até obter uma mistura homogênea e brilhante.

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   Retire do fogo e adicione o creme de leite restante, misturando delicadamente. Incorpore o rum.

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    Despeje o ganache de chocolate sobre os morangos, cobrindo toda a superfície. Para nivelar, balance suavemente a assadeira.

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    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e decorar com morangos inteiros.