Torta de Maracujá com Ganache de Chocolate
Uma torta irresistível! Base crocante, cremoso ganache de chocolate meio amargo e um refrescante recheio e cobertura de maracujá. Perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Manteiga gelada
- 1 pitada de Sal
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1 unidade de Gema de ovo
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Chocolate meio amargo
- 1 1/2 xícaras (chá) de Creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de Leite integral
- 1 xícara (chá) de Suco de maracujá coado
- 1 xícara (chá) de Leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de Polpa de maracujá
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
**Massa:** Em uma tigela, misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar e a gema até obter uma farofa. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com a massa, fure com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourar.
- 2
**Ganache:** Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e o leite, misturando até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
- 3
**Creme de Maracujá:** Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
- 4
**Espelho de Maracujá:** Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o amido de milho dissolvido na água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- 5
**Montagem:** Espalhe o ganache sobre a massa assada. Cubra com o creme de maracujá gelado e finalize com o espelho de maracujá ainda morno.