Torta de Mandioca com Linguiça Calabresa
Uma deliciosa torta de mandioca cremosa, combinada com o sabor defumado da linguiça calabresa e um suculento refogado de tomate e cebola. Uma receita prática e saborosa da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca cozida e amassada
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 3 unidades de Claras de ovo
- a gosto de Farinha de rosca
- 200 g de Bacon em cubos
- 200 g de Linguiça calabresa defumada, em rodelas
- 3 unidades de Tomates picados
- 1 unidade de Cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de canola
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, as gemas, a manteiga, o leite, a farinha de trigo, a salsinha e o parmesão.
- 3
Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura de mandioca.
- 4
Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
- 5
Despeje a massa na forma preparada.
- 6
Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça calabresa até dourar. Retire o excesso de gordura com papel absorvente e reserve.
- 7
Na mesma frigideira, refogue a cebola picada no óleo até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e cozinhe até amaciar.
- 8
Junte o bacon e a linguiça reservados ao refogado de tomate e cebola. Tempere com sal a gosto.
- 9
Espalhe o refogado sobre a massa de mandioca na forma.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.