Torta de Limão Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. 2

   Em uma panela média, misture 200 gramas de açúcar, amido de milho e sal.

3. 3

   Adicione gradualmente a água, o suco de limão e as raspas de limão até ficar homogêneo.

4. 4

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e ferva.

5. 5

   Ferva por 1 minuto e retire do fogo.

6. 6

   Bata as gemas em uma tigela pequena, adicione gradualmente metade da mistura quente de limão.

7. 7

   Retorne essa mistura à panela, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.

8. 8

   Retire do fogo e adicione a manteiga.

9. 9

   Despeje o recheio quente na massa de torta pré-assada.

10. 10

    Em uma tigela grande, bata as claras de ovo e o creme de tártaro até que picos suaves se formem.

11. 11

    Adicione gradualmente 100 gramas de açúcar, batendo até que picos firmes se formem.

12. 12

    Espalhe o merengue sobre o recheio quente de limão, selando as bordas com a massa.

13. 13

    Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos até que o merengue fique dourado.

14. 14

    Deixe esfriar completamente antes de servir.