Torta de Limão com Suspiro: Receita Caseira
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Uma torta cremosa de limão, com uma base crocante e coberta por um delicado suspiro. Uma sobremesa clássica, perfeita para um final de tarde especial ou para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de Manteiga gelada em cubos
- 3 colheres (sopa) de Água gelada
- 1 pitada de Sal
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Amido de milho (maisena)
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1/4 xícara (chá) de Suco de limão
- 3 unidades de Claras de ovo
- 1 pitada de Bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Raspas de limão
- 1/3 xícara (chá) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione a água gelada e o sal, misturando até incorporar.
- 3
Abra a massa e forre uma forma de torta com aro removível de 22 cm de diâmetro. Leve para assar por 15 minutos, ou até dourar levemente.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o açúcar, a maisena e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
- 5
Em uma tigela, bata as gemas levemente. Adicione um pouco do creme de maisena e misture bem. Despeje essa mistura na panela com o restante do creme e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sem parar.
- 6
Retire do fogo e adicione a manteiga e o suco de limão. Misture bem até incorporar.
- 7
Para o suspiro, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro consistente.
- 8
Adicione o suco de limão e as raspas de limão ao suspiro e misture delicadamente.
- 9
Despeje o creme de limão sobre a massa assada. Cubra com o suspiro, espalhando uniformemente.
- 10
Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.