Torta de Limão com Merengue Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o sal.

2. 2

   Faça um buraco no centro e adicione a manteiga e as gemas.

3. 3

   Com a ponta dos dedos, misture a manteiga e as gemas levemente, incorporando aos poucos os ingredientes secos com movimentos circulares, puxando da borda para o centro.

4. 4

   Misture delicadamente até obter uma massa homogênea e macia. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela. Reserve.

6. 6

   Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (23cm de diâmetro).

7. 7

   Fure a base da massa com um garfo e leve para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar levemente.

8. 8

   Retire do forno, espalhe o recheio de limão sobre a massa pré-assada.

9. 9

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

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    Com uma espátula, cubra o recheio com o merengue. Para um efeito mais bonito, utilize um saco de confeitar com um bico de sua preferência.

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    Polvilhe com um pouco de açúcar cristal e leve ao forno médio (180°C) por 10 a 15 minutos, ou até o merengue ficar dourado e levemente crocante.