Torta de Legumes com Mussarela
Uma torta saborosa e fácil de fazer, perfeita para um jantar leve e nutritivo. Os legumes cozidos criam um recheio cremoso, enquanto a massa leve e macia completa a experiência. Uma ótima opção para usar os legumes que estão sobrando na geladeira!
Ingredientes
- 1/2 unidade (picada) de Abobrinha paulista
- 1 unidade (picada) de Berinjela pequena
- 1 unidade (picada) de Cenoura pequena
- 1 unidade (picada) de Cebola pequena
- 6 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
- uma pitada de Sal
- uma pitada de Orégano
- 1 unidade de Ovo
- 1/2 xícara (chá) de Óleo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 5 colheres (sopa) de Mussarela ralada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Cozinhe os legumes: Em uma panela, cozinhe a berinjela, a abobrinha e a cenoura em água fervente até que estejam macios, cerca de 10-15 minutos. Escorra bem e tempere com sal.
- 3
Prepare a massa: No liquidificador, bata o ovo, o óleo, o leite, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o orégano até obter uma massa homogênea.
- 4
Montagem da torta: Em um refratário médio, despeje metade da massa. Distribua os legumes cozidos por cima. Cubra com o restante da massa.
- 5
Finalização: Polvilhe mussarela ralada sobre a torta. Se desejar, adicione orégano a gosto.
- 6
Asse em forno preaquecido a 200°C por 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.