Torta de Laranja com Mousse de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com margarina e forre com papel manteiga, untando novamente.

2. 2

   Em uma tigela, misture o açúcar, o amido de milho e a casca ralada de uma laranja. Adicione o suco das duas laranjas e os 6 ovos, misturando bem com um fouet.

3. 3

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 10 minutos, ou até que esteja firme. Desenforme sobre papel manteiga, enrole com cuidado e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o mousse: hidrate a gelatina em água fria.

5. 5

   Separe as gemas das claras dos 4 ovos. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.

6. 6

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o leite e o licor de laranja, misturando bem.

7. 7

   Incorpore a gelatina hidratada e escorrida ao creme de chocolate, misturando delicadamente.

8. 8

   Bata as claras em neve com o restante do açúcar até obter um merengue firme. Adicione delicadamente ao creme de chocolate.

9. 9

   Corte a torta em 24 fatias finas. Em taças individuais, coloque metade das fatias de torta no fundo.

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    Cubra com o mousse de chocolate e as fatias restantes da torta. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

11. 11

    Prepare o coulis: misture o suco das laranjas restantes com o açúcar e o licor de laranja. Leve ao fogo baixo até engrossar levemente.

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    Desenforme a sobremesa com cuidado, utilizando uma espátula para auxiliar. Sirva regado com o coulis de laranja e decore com gomos de laranja e folhas de hortelã.