Torta de Frutas Vermelhas com Mousse de Morango

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (aproximadamente 20cm de diâmetro).

2. 2

   Prepare o pão de ló: Bata as 5 gemas com as 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente. Asse por 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

3. 3

   Enquanto o pão de ló assa, prepare a calda de açúcar: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.

4. 4

   Bata as 2 claras em neve. Adicione a calda em fio, batendo sem parar até obter um merengue firme e esfriar.

5. 5

   Incorpore a 1/2 xícara de geleia de morango ao merengue, misturando delicadamente.

6. 6

   Misture a gelatina dissolvida (de acordo com as instruções da embalagem) ao creme de leite batido em ponto de chantilly.

7. 7

   Incorpore o merengue à mistura de creme de leite e gelatina, misturando com movimentos suaves.

8. 8

   Para a montagem da torta: Forre o fundo da forma com o pão de ló frio. Arrume as bolachas champanhe ao redor da lateral da forma.

9. 9

   Espalhe a geleia de morango sobre o pão de ló. Cubra com a mousse de morango.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.

11. 11

    Desenforme a torta e decore com morangos frescos.