Torta de Frutas Vermelhas com Creme de Avelã

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a margarina (140g), as gemas (4), o chocolate em pó, o açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Forre uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa, subindo 3 dedos nas bordas. Faça furos na massa com um garfo.

4. 4

   Asse por 20 minutos, ou até dourar levemente.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o creme de frutas vermelhas: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina (1 colher de sopa) e as gemas peneiradas.

6. 6

   Mexa bem em fogo baixo até a mistura engrossar um pouco.

7. 7

   Dissolva o amido de milho restante (1 colher (sopa)) no leite e adicione à mistura, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme.

8. 8

   Adicione as frutas vermelhas picadas (morango, framboesa e amora) e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

9. 9

   Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada e aquecida conforme as instruções da embalagem, misturando bem e rapidamente.

10. 10

    Reserve o creme para esfriar.

11. 11

    Prepare o creme de avelã: Aqueça o creme de avelãs até ficar mais fácil de manusear.

12. 12

    Aqueça o creme de leite e misture-o ao creme de avelãs. Deixe descansar por 3 minutos.

13. 13

    Misture bem até obter uma ganache homogênea.

14. 14

    Hidrate a gelatina incolor em água e dissolva-a conforme as instruções da embalagem.

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    Incorpore a gelatina dissolvida à ganache, misturando delicadamente.

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    Espalhe a ganache sobre a base da torta já assada.

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    Espalhe o creme de frutas vermelhas sobre a ganache.

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    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

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    Antes de servir, polvilhe chocolate em pó e decore com frutas vermelhas frescas.