Torta de Frutas com Creme de Baunilha e Gelatina
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Uma torta deliciosa e refrescante, com uma base crocante, um creme de baunilha suave e frutas caramelizadas, finalizada com uma brilhante camada de gelatina. Perfeita para um almoço em família ou um chá da tarde especial.
Ingredientes
- 100 gramas de Margarina
- 8 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa) de Leite
- 500 ml de Leite
- 3 unidades de Gema de ovo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- a gosto de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 envelope de Gelatina sabor Abacaxi
- a gosto de Frutas para caramelizar (abacaxi, pêssego, etc.)
- a gosto (para a decoração da borda) de Castanha do Pará
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a margarina, a farinha de trigo, o açúcar, a gema, o sal e o leite (1 colher). Amasse até formar uma massa homogênea.
- 2
Em uma forma de torta untada, espalhe a massa, modelando-a com as mãos para criar uma borda de aproximadamente 2 cm de altura. Salpique castanha do Pará moída nas bordas.
- 3
Asse a massa no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite (500ml), as gemas, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um mingau cremoso (cerca de 5-7 minutos).
- 5
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 6
Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente. Mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar e leve à geladeira até engrossar.
- 7
Espalhe o creme frio sobre a base da torta já assada e fria.
- 8
Caramelize as frutas escolhidas (opcional) e disponha-as sobre o creme, pressionando levemente.
- 9
Cubra as frutas com a gelatina engrossada, espalhando uniformemente. Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até a gelatina firmar completamente.