Torta de Frango Crocante
Uma torta deliciosa e fácil de fazer! Massa crocante e um recheio cremoso de frango com temperos frescos. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Sobrecoxa de frango
- 1 unidade de Limão
- 2 dentes de Alho
- 1 colher (chá) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Óleo de milho
- 2 unidades médias de Cebola
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 2 unidades de Tomate
- 1 colher (chá) de Pimenta-do-reino preta moída
- 1/4 colher (chá) de Tabasco
- 1 xícara (chá) de Salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de Hortelã fresca picada
- 50 g de Azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) de Alcaparra
- 3 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 150 g de Manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1/4 xícara (chá) de Água gelada
- 1 colher (sopa) de Vinagre de vinho branco
Modo de Preparo
- 1
Retire a pele das sobrecoxas de frango, lave-as bem e tempere com o suco de 1 limão, sal e o alho amassado. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure as sobrecoxas dos dois lados em fogo médio-baixo, até cozinharem completamente. Retire da panela e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até amolecerem.
- 4
Retire os ossos e desfie o frango. Volte o frango desfiado para a panela. Adicione o tomate e o pimentão picados.
- 5
Assim que o caldo ferver, junte as azeitonas, alcaparras, salsinha e hortelã. Misture bem e deixe ferver novamente.
- 6
Adicione as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- 7
Para a massa, misture a manteiga gelada, 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal, água gelada e o vinagre. Amasse com as mãos ou na batedeira (com o gancho) até formar uma bola homogênea.
- 8
Divida a massa ao meio. Polvilhe uma superfície com farinha e abra uma metade com um rolo, deixando maior que o diâmetro da forma escolhida.
- 9
Forre uma forma de torta com a massa aberta. Adicione o recheio de frango.
- 10
Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Faça um furo central na massa para a saída do vapor.
- 11
Decore com sobras de massa, se desejar. Pincele com gema de ovo (opcional).
- 12
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.