Torta de Escarola Cremosa com Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma superfície enfarinhada, faça uma cavidade na farinha e adicione a água fria, 3 ovos e a manteiga em cubos ao redor. Misture com as mãos até formar uma bola. Tempere com sal, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro). Faça alguns furos na base com um garfo e leve para pré-assar em forno médio (180°C) por 10 a 15 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o recheio: lave e corte a escarola em tiras finas. Refogue levemente em azeite com um pouco de sal. Reserve.

4. 4

   Distribua a escarola sobre a massa pré-assada. Adicione as azeitonas picadas, o tomate picado e a cebola picada. Tempere com orégano.

5. 5

   Em uma tigela, misture os 3 ovos restantes, o creme de leite, a noz-moscada e sal a gosto. Despeje sobre o recheio da torta.

6. 6

   Polvilhe o parmesão ralado generosamente sobre o creme.

7. 7

   Asse em forno médio (180°C) por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.