Torta de Chocolate com Recheio Cremoso
•
Uma torta de chocolate irresistível! Massa fofinha de chocolate, recheio cremoso de chocolate branco e cobertura brilhante de chocolate meio amargo. Uma explosão de sabor em cada pedaço!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Margarina
- 4 xícaras (chá) de Açúcar
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Chocolate ao leite em pó
- 5 unidades de Claras de ovo
- 1 lata de Creme de leite
- 500 gramas de Chocolate branco
- 1 copo (200ml) de Leite
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1/2 copo (100g) de Requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de Gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de copo (50ml) de Água
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 copo (100ml) de Água
- 18 gramas de Gelatina incolor sem sabor
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 colher (chá) de CMC (carboximetilcelulose)
- 2 xícaras (chá) de Chocolate em pó
- a gosto de Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
- 3
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.
- 4
Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de margarina e gemas, alternando com o leite, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Adicione o chocolate em pó e misture bem.
- 6
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- 7
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o creme de leite. Adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
- 9
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio e misture até engrossar. Retire do fogo.
- 10
Incorpore o requeijão cremoso. Dissolva a gelatina incolor em água quente e adicione ao creme, misturando bem.
- 11
Leve à geladeira para gelar até firmar.
- 12
Para a cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, a água e a gelatina incolor até obter um creme homogêneo.
- 13
Adicione o chocolate meio amargo picado e o CMC, batendo até incorporar.
- 14
Transfira para uma tigela e misture o chocolate em pó. Adicione açúcar de confeiteiro aos poucos até obter uma consistência firme, que solte das mãos.
- 15
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme branco. Cubra com a ganache de chocolate meio amargo e decore a gosto.