Torta de Chocolate Branco com Farofa de Castanha-do-Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate branco em banho-maria.

2. 2

   Incorpore 900 ml do creme de leite ao chocolate derretido, mexendo delicadamente de baixo para cima até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Reserve o creme de chocolate branco.

4. 4

   Triture as bolachas com as mãos até obter uma farofa grossa.

5. 5

   Misture a farofa de bolacha com a manteiga até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível com a massa de bolacha, pressionando levemente para compactar.

7. 7

   Despeje o creme de chocolate branco reservado sobre a base de bolacha.

8. 8

   Leve a torta ao congelador por 24 horas.

9. 9

   Para a cobertura, derreta o chocolate amargo em fogo baixo com os 100 ml restantes de creme de leite e 20g de manteiga, mexendo até obter uma calda homogênea e brilhante.

10. 10

    Corte a torta congelada em pedaços de aproximadamente 5 cm.

11. 11

    Regue os pedaços de torta com a calda de chocolate amargo.

12. 12

    Salpique a castanha-do-pará laminada sobre a calda.

13. 13

    Antes de servir, regue com um fio de azeite Andorinha Extra Virgem Vintage.