Torta de Cereja Azeda
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Torta de Cereja Azeda: técnica perfeita de crosta folhada e recheio suculento de cerejas azedas, resultando em um sabor excepcional. Qualidade superior em cada ingrediente, para um resultado impecável.
Ingredientes
- 312 g de Farinha de trigo
- 200 g de Açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de Sal
- 226 g (fria, em cubos) de Manteiga sem sal
- 90-120 ml de Água gelada
- 960 g (sem caroço) de Cerejas azedas
- 30 g de Amido de milho
- 30 ml de Suco de limão
- 5 ml de Extrato de baunilha
- 1 (batido, para pincelar) de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha, 100 g de açúcar e o sal.
- 3
Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- 4
Adicione a água gelada gradualmente, misturando até formar a massa.
- 5
Divida a massa ao meio, molde em discos e refrigere por 30 minutos.
- 6
Abra um disco em uma superfície enfarinhada; coloque em uma forma de torta de 23 cm.
- 7
Em outra tigela, misture as cerejas, o açúcar restante, o amido de milho, o suco de limão e a baunilha.
- 8
Despeje a mistura de cerejas sobre a crosta na forma de torta.
- 9
Abra o segundo disco e coloque sobre o recheio. Feche e decore as bordas.
- 10
Faça cortes na crosta superior, pincele com o ovo batido.
- 11
Asse por 45-50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
- 12
Deixe esfriar em uma grade antes de servir.