Torta de Carne-Seca com Banana-da-Terra
Uma deliciosa combinação de sabores! A textura crocante da massa caseira abraça o sabor intenso da carne-seca e o doce da banana-da-terra, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 4 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de Margarina, manteiga ou gordura vegetal
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 pitada de Sal
- 1 a 3 colheres (sopa) de Água
- 400g de Carne-seca cozida e desfiada
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 5 colheres (sopa) de Manteiga
- 5 colheres (sopa) de Óleo
- 1/2 xícara (chá) de Salsa picada
- 250g de Queijo mussarela ralado
- 1 unidade, levemente batido de Ovo
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 4 unidades, cortadas em fatias de Bananas-da-terra
- 1 unidade, batida (para pincelar) de Gema
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga/gordura vegetal), o ovo, o fermento e o sal. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- 2
Enquanto isso, prepare a carne-seca: retire o excesso de gordura, corte em lascas e coloque em uma tigela. Cubra com água fria, vede com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- 3
Após as 12 horas, cozinhe a carne-seca em uma panela grande com 3 litros de água em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos). Se preferir, utilize panela de pressão. Escorra a água e desfie a carne.
- 4
Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- 5
Junte a carne-seca desfiada e misture o ovo batido com as 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
- 6
Em outra panela, aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo restantes. Adicione as bananas-da-terra e frite até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
- 7
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm). Reserve um pouco da massa para a cobertura.
- 8
Espalhe metade das bananas fritas sobre a massa na forma. Cubra com a mistura de carne-seca e salsa e o queijo ralado. Disponha o restante das bananas por cima.
- 9
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema batida e decore com pedaços da massa restante.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir morna ou fria.