Torta de Batata Light
Uma torta de batata leve e saborosa, perfeita para um jantar rápido e saudável. Com ingredientes frescos e um toque de leite de coco, ela conquista o paladar com sua simplicidade e sabor inigualável.
Ingredientes
- 300 gramas de Batata
- 1 colher (sopa) de Parmesão ralado
- 1 unidade de Clara de ovo
- a gosto de Sal
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 colheres (chá) de Azeite de oliva
- a gosto, picado finamente de Repolho
- 1 unidade (médio), picado de Tomate
- 2 colheres (sopa) de Azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa), picado de Pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de Salsinha picada
- 1/2 vidro (200ml) de Leite de Coco Light
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, descasque e amasse bem.
- 3
Misture o purê de batata com o parmesão ralado e a clara de ovo. Tempere com sal a gosto.
- 4
Forre o fundo e as laterais de um refratário médio (aproximadamente 20cm de diâmetro) com a mistura de batata.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida.
- 6
Adicione o repolho, o tomate picado, a azeitona verde, o pimentão vermelho e a salsinha. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Retire do fogo e misture o leite de coco light. Acerte o sal.
- 8
Despeje o refogado sobre a base de batata no refratário.
- 9
Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar levemente.