Torta de Banana Caramelizada
Uma torta irresistível com bananas caramelizadas, um creme de leite condensado e um suspiro delicado. Uma sobremesa que encanta paladares e conquista corações. Perfeita para um encontro especial ou um momento de puro deleite.
Ingredientes
- 400g de Açúcar
- 240ml de Água
- 10 unidades de Bananas-nanicas (ou bananas-d'água)
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 2 latas (790g) de Leite condensado
- Medida equivalente a 2 latas de leite condensado de Leite
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- 4 unidades de Claras de ovo
- 100g de Açúcar para as claras em neve
Modo de Preparo
- 1
Corte as bananas em rodelas e reserve.
- 2
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar uma calda.
- 3
Adicione as bananas à calda e cozinhe até caramelizarem.
- 4
Em outra panela, coloque o leite condensado e o leite (na medida equivalente às latas de leite condensado).
- 5
Em uma das latas de leite condensado vazias, misture o amido de milho com um pouco de leite até dissolver completamente.
- 6
Adicione as gemas à panela com o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
- 7
Assim que ferver, adicione a mistura de amido de milho e leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 8
Cozinhe até engrossar, mexendo sem parar.
- 9
Retire do fogo e reserve.
- 10
Bata as claras em neve em ponto de pico firme, adicionando o açúcar aos poucos.
- 11
Em um refratário, espalhe a geleia de banana caramelizada.
- 12
Cubra com o creme de leite condensado.
- 13
Por cima, adicione o suspiro de claras em neve.
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até o suspiro dourar.
- 15
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 16
Sirva gelada.