Torta de Bacalhau
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Uma torta saborosa e irresistível, que combina a textura crocante da massa com um recheio cremoso de bacalhau, legumes e toque especial de leite de coco. Ideal para um almoço de domingo ou uma ocasião especial.
Ingredientes
- 320g de Farinha de trigo
- 200g de Manteiga sem sal
- 1/4 xícara de chá de Parmesão ralado
- 1 colher de sopa de Maisena
- 6 colheres de sopa de Creme de leite
- 3 unidades de Gemas
- 1 colher de chá de Sal
- 2 colheres de sopa de Água fria
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade de Caldo de legumes (tablete)
- 1 lata (escorrida) de Seleta de legumes em conserva
- a gosto de Orégano
- a gosto de Azeitonas verdes picadas
- a gosto de Champignon fatiados
- 500g de Bacalhau desfiado
- 3 colheres de sopa de Molho de tomate
- 1/2 vidro de Leite de coco
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada e cortada em cubos, o parmesão ralado, a maisena e o sal. Misture até obter uma farofa.
- 2
Adicione as gemas e a água fria, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
- 3
Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Adicione o bacalhau desfiado, a seleta de legumes, os champignon, as azeitonas, o orégano, o molho de tomate e o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água.
- 4
Mexa bem e cozinhe até o bacalhau aquecer e os sabores se misturarem. Adicione o leite de coco e o creme de leite, misturando delicadamente.
- 5
Retire a massa da geladeira e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro).
- 6
Reserve um pouco da massa para fazer as tiras para a cobertura. Coloque o recheio frio sobre a massa na forma.
- 7
Cubra com o restante da massa, fazendo uma decoração com as tiras reservadas.
- 8
Pincele a superfície com gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva polvilhado com queijo ralado e salsinha fresca.