Torta Cremosa de Tapioca e Coco
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Uma torta deliciosa e fácil de fazer, que combina a textura macia da tapioca com o sabor suave do coco e o toque cremoso do leite condensado com ameixas. Perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 100g) de Coco seco ralado
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de Leite integral
- 3 xícaras (chá) de Tapioca granulada
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Queijo ralado (tipo parmesão ou similar)
- 1 xícara (chá) (200g) de Manteiga sem sal
- 3 xícaras (chá) (450g) de Açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 pitada de Sal
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (300g) de Ameixas secas sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga amolecida, o queijo ralado, a farinha de trigo, a tapioca, as gemas, o coco ralado e o fermento.
- 3
Adicione o leite aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Utilize as mãos para misturar, se preferir.
- 4
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de preferência redonda, com furo central).
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- 6
Enquanto isso, prepare o creme de ameixas: em uma panela pequena, leve ao fogo baixo as ameixas secas e o leite condensado.
- 7
Mexa ocasionalmente até o leite condensado engrossar levemente e o creme ferver (aproximadamente 5 minutos).
- 8
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco.
- 9
Espalhe o creme de ameixas ainda morno sobre a torta.
- 10
Sirva fria ou em temperatura ambiente.