Torta Cremosa de Ricota com Manga Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a ricota, as raspas de laranja, o açúcar cristal, o amido de milho e os ovos até obter um creme homogêneo e leve.

3. 3

   Despeje a massa em uma forma redonda antiaderente de 22cm de diâmetro.

4. 4

   Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

5. 5

   Enquanto a torta assa, prepare a cobertura:

6. 6

   Corte a manga em pedaços e bata-a no liquidificador com a água.

7. 7

   Em uma panela pequena, leve o purê de manga ao fogo baixo, adicione o açúcar (se necessário, para ajustar a doçura) e o coco ralado.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a cobertura engrosse levemente.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Espalhe a cobertura de manga sobre a torta fria e sirva.