Torta Cremosa de Ricota com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar refinado, 1 ovo e as raspas de limão por 1 minuto, usando o batedor tipo leque.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo (250g) e bata até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com a massa. Reserve.

5. 5

   No liquidificador, bata a ricota, o leite e os 200g de açúcar até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Em uma vasilha, misture o creme de ricota com os 2 ovos restantes e a farinha de trigo (50g) restante, utilizando um batedor tipo globo.

7. 7

   Despeje o recheio sobre a massa na forma.

8. 8

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

10. 10

    Para o ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, por 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos).

11. 11

    Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido, misturando bem até obter um ganache homogêneo.

12. 12

    Espalhe o ganache sobre a torta fria.

13. 13

    Decore a gosto e sirva.