Torta Cremosa de Piña Colada
•
Uma torta deliciosa que combina o sabor tropical do abacaxi com o toque cremoso do leite de coco. Cobertura crocante de coco e um interior macio e úmido. Perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 200 mililitros de Leite de Coco
- 1 1/2 xícaras (chá) de Açúcar
- 150 gramas de Manteiga
- 4 unidades de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó
- 100 gramas de Abacaxi em cubos
- 1 xícara (chá) de Suco de Abacaxi em Pó
- 100 gramas de Coco Ralado
Modo de Preparo
- 1
Prepare a cobertura: Em uma panela antiaderente, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o coco dourar levemente. Retire do fogo e reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
Na batedeira, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento químico.
- 6
Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa batida, alternando com o suco de abacaxi em pó dissolvido em um pouco de água, misturando delicadamente.
- 7
Incorpore o abacaxi picado, misturando com uma colher.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível.
- 9
Despeje a massa na forma e espalhe a cobertura de coco por cima.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire do forno e, ainda quente, regue com o leite de coco, fazendo alguns furinhos com o palito para melhor absorção.
- 12
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.