Torta Cremosa de Frango com Catupiry
Uma torta deliciosa e fácil de fazer, com um recheio cremoso de frango e catupiry, coberta por uma massa crocante. Perfeita para um almoço em família ou um jantar informal.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 300g) de Peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 1/2 unidade, picado de Pimentão
- 1 unidade média, picado de Tomate
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa rasa de Chimichurri
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Azeitonas verdes picadas
- 1 lata (400g) de Seleta de legumes
- a gosto de Salsinha picada
- 400g de Farinha de trigo
- 200g de Margarina
- 2 unidades de Gemas
- 50ml de Água
- 200g de Catupiry
- a gosto (opcional) de Gergelim preto
- a gosto (opcional) de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare o recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes. Adicione o pimentão e o frango desfiado, refogando por mais alguns minutos.
- 3
Tempere com sal, chimichurri e extrato de tomate. Deixe apurar levemente.
- 4
Incorpore a seleta de legumes e a farinha de trigo, mexendo até engrossar. Adicione as azeitonas e a salsinha. Reserve e deixe esfriar completamente.
- 5
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as gemas, a margarina e a água. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Não sove muito para manter a massa crocante.
- 6
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 7
Divida a massa em duas partes: 1/3 para a base e 2/3 para a cobertura.
- 8
Abra a massa da base em um saco plástico e forre uma forma de torta (aprox. 25cm de diâmetro).
- 9
Espalhe o recheio frio sobre a massa.
- 10
Cubra com o catupiry.
- 11
Abra a massa da cobertura e cubra a torta.
- 12
Pincele a superfície com gema batida e, se desejar, polvilhe com gergelim preto e queijo parmesão ralado.
- 13
Asse em forno preaquecido por 25 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhando.