Torta Cremosa de Chocolate: Branca e Meio Amargo

Modo de Preparo

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   1. Pré-aqueça o forno a 180°C (se necessário para derreter a manteiga, caso contrário, pule esta etapa).

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   2. Prepare a base: triture as bolachas até obter uma farofa fina. Derreta a manteiga e misture-a à farofa de bolachas até formar uma massa homogênea.

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   3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa de bolacha, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

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   4. Prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite (1 lata). Reserve.

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   5. Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite (1 caixa). Reserve.

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   6. Prepare o suspiro: bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um suspiro consistente.

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   7. Misture a gelatina: dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem. Adicione-a ao suspiro, misturando delicadamente até incorporar completamente.

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   8. Misture o suspiro ao chocolate meio amargo derretido, misturando delicadamente para não perder o ar.

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   9. Montagem: espalhe o recheio de chocolate branco sobre a base de bolacha gelada. Cubra com a cobertura de chocolate meio amargo e suspiro.

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    10. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

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    11. Antes de servir, retire o aro da forma e decore as laterais com as bolachas restantes, opcionalmente com uma cobertura de chocolate derretido.

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    12. Conserve sempre sob refrigeração.