Torta Cremosa de Carne Seca com Catupiry
Uma deliciosa torta brasileira que equilibra o sabor intenso da carne seca com a cremosidade do Catupiry e a textura derretida da mussarela. Uma combinação perfeita de sabores e texturas para surpreender o paladar.
Ingredientes
- 170g de Farinha de trigo
- 1 pitada de Sal
- 85g de Manteiga gelada em cubos
- 3 colheres de sopa (mais um pouco, se necessário) de Água fria
- 350g de Carne seca dessalgada e desfiada
- 3 colheres de sopa de Catupiry
- 125g de Queijo mussarela ralado
- 1 ½ colheres de sopa de Azeitonas verdes picadas
- 3 colheres de sopa de Cebola picada
- 3 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de Salsinha picada
- 1 unidade para pincelar de Gema
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 230°C.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- 3
Adicione a água fria, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, mas sem exagerar.
- 4
Forne uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 5
Enquanto isso, cozinhe a carne seca em panela de pressão por 30 minutos. Após o cozimento, deixe esfriar, desfie e reserve.
- 6
Em uma tigela, misture a carne seca desfiada, o Catupiry, a mussarela, as azeitonas, a cebola, a salsinha.
- 7
Abra a massa e forre uma forma quadrada (aproximadamente 13cm x 13cm x 6,5cm).
- 8
Coloque o recheio de carne seca sobre a massa.
- 9
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o recheio.
- 10
Cubra com o restante da massa, ou faça tiras finas para cobrir o topo.
- 11
Pincele a gema sobre a massa.
- 12
Asse por 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.
- 13
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
- 14
Sirva em seguida.