Torta Cremosa de Banana com Cobertura de Chocolate
Uma torta irresistível que combina o sabor suave das bananas com o intenso chocolate. A massa amanteigada e a cobertura cremosa com merengue gratinado criam uma experiência única.
Ingredientes
- 200 gramas de Manteiga
- 100 gramas de Açúcar refinado
- 2 unidades de Gemas
- 100 gramas de Farinha de trigo
- 100 gramas de Chocolate em pó 50% cacau
- 4 unidades de Claras
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) de Canela em pó
- 3/4 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (café) de Sal
- 4 xícaras (chá) de Leite integral
- 4 unidades de Gemas
- a gosto de Raspas de laranja
- a gosto de Bananas nanicas maduras
- 70 mililitros de Suco de laranja
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 2
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando delicadamente até incorporar. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro). Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente. Reserve.
- 4
Em uma panela, misture o leite, 3/4 de xícara de açúcar e as raspas de laranja. Leve ao fogo baixo até ferver. Em uma tigela, misture as gemas, o amido de milho, o sal e o restante do açúcar.
- 5
Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Retorne à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos). Reserve.
- 6
Em uma batedeira, bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes. Adicione a canela em pó e misture delicadamente.
- 7
Em uma tigela, misture as bananas em rodelas com o suco de laranja para evitar que escureçam.
- 8
Espalhe metade do creme sobre a base da torta, adicione as bananas e cubra com o restante do creme.
- 9
Cubra com o merengue e leve ao forno a 200°C por 5 a 7 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de servir.