Torta Cremosa de Abacaxi Gelada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, 3 colheres de sopa de açúcar e o fermento.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione as gemas, 4 colheres de sopa de açúcar e bata bem até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Incorpore delicadamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando com cuidado.

5. 5

   Adicione o leite fervendo aos poucos, mexendo suavemente.

6. 6

   Adicione o coco em flocos e misture.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o recheio de abacaxi: descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela, misture o abacaxi, 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma geleia (cerca de 15-20 minutos).

10. 10

    Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (ponto de brigadeiro mole - cerca de 10 minutos).

12. 12

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

13. 13

    Bata a nata até obter um creme firme. Adicione o chantilly e misture delicadamente.

14. 14

    Para montar a torta: espalhe o creme de abacaxi sobre a base assada. Cubra com o creme de leite condensado e finalize com a nata batida.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.