Torta Cremosa de Abacaxi com Gengibre
Uma torta deliciosa e refrescante, com base crocante de biscoito e um cremoso recheio de abacaxi e leite condensado, finalizado com um doce de abacaxi com gengibre que agrada os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 200g (1 pacote) de Biscoito Maisena
- 4 colheres (sopa) de Manteiga ou margarina
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 xícara (240ml) de Suco concentrado de abacaxi
- 1 envelope (12g) de Gelatina incolor
- 1 unidade descascado e picado de Abacaxi
- 1 xícara (200g) de Açúcar
- 1 colher (chá) picadinho de Gengibre
- a gosto de Cravo da Índia
Modo de Preparo
- 1
Triture os biscoitos Maisena até obter uma farofa fina.
- 2
Misture a farofa de biscoito com a manteiga ou margarina até formar uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para compactar.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire e reserve para esfriar.
- 5
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi até obter um creme homogêneo.
- 6
Adicione a gelatina incolor já hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem, misturando bem.
- 7
Despeje o creme sobre a base de biscoito assada e fria.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.
- 9
Enquanto isso, prepare o doce de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar, o gengibre e o cravo.
- 10
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer e o líquido evaporar, formando um doce.
- 11
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 12
Espalhe o doce de abacaxi sobre o creme de leite condensado já firme.
- 13
Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de desenformar e servir.