Torta Cremosa de Abacaxi com Coco
Uma torta de abacaxi irresistível! O sabor tropical do abacaxi combina perfeitamente com o toque suave do coco e a cremosidade do leite condensado. Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 100 gramas de Coco ralado
- 1 vidro (200ml) de Leite de Coco
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 unidades de Ovos
- 125 gramas de Margarina
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 unidade (médio) de Abacaxi
- 1 xícara (café) de Açúcar refinado
- a gosto de Ameixa seca sem caroço
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Caramelize uma forma de tamanho médio (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 3
Descasque e corte o abacaxi em rodelas médias, removendo o miolo. Reserve.
- 4
Em cada rodela de abacaxi, coloque uma ameixa seca sem caroço no centro.
- 5
Arrume as rodelas de abacaxi caramelizadas na forma, cobrindo todo o fundo.
- 6
Em uma vasilha, misture o coco ralado e o leite de coco. Reserve.
- 7
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e a margarina até obter um creme homogêneo.
- 8
Adicione a mistura de coco e leite de coco ao creme do liquidificador e misture delicadamente.
- 9
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione à mistura do liquidificador e misture até incorporar todos os ingredientes.
- 10
Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma caramelizada.
- 11
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
- 12
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida.