Torta Cremosa de Abacaxi com Aveia
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Uma torta deliciosa e fácil de fazer, que combina a textura macia da aveia com o sabor refrescante do abacaxi em calda. O creme de leite condensado e a cobertura de merengue garantem um toque de sofisticação.
Ingredientes
- 5 unidades de Ovos
- 3 xícaras (chá) de Aveia em flocos finos
- 2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de Açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- a gosto de Manteiga para untar
- 2 unidades de Gemas
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (560g), escorrido de Abacaxi em calda
- 2 unidades de Claras
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de Açúcar para a merengue
- a gosto de Raspas de limão siciliano
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo removível.
- 2
Em uma tigela grande, misture os ovos, a aveia, a manteiga (em temperatura ambiente), o açúcar, a essência de baunilha e o fermento. Bata bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- 4
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Corte o bolo ao meio, formando dois discos.
- 5
Em uma panela, misture as gemas e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 6
Coloque um disco de bolo em um prato. Espalhe metade da calda do abacaxi escorrido sobre o bolo. Cubra com o creme de leite condensado ainda morno.
- 7
Pique o abacaxi em pedaços pequenos e espalhe sobre o creme. Reserve alguns pedaços para decorar.
- 8
Cubra com o outro disco de bolo. Espalhe o restante da calda de abacaxi por cima.
- 9
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue firme e brilhante.
- 10
Com a batedeira desligada, misture delicadamente o creme de leite fresco ao merengue.
- 11
Cubra a torta com o merengue, espalhando uniformemente. Decore com o abacaxi picado reservado e as raspas de limão.
- 12
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.