Torta Brownie de Chocolate com Damascos e Cerejas
Uma torta brownie irresistível! O intenso sabor do chocolate meio amargo se encontra com a doçura dos damascos e cerejas, criando uma experiência única. Coberta com um delicioso ganache, é perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
- 375g de Chocolate meio amargo picado
- 375g de Manteiga sem sal
- 300g de Açúcar refinado
- 6 unidades de Ovos grandes
- 100g de Farinha de trigo peneirada
- 150g de Damascos secos picados
- 150g de Cerejas em calda picadas (escorridas)
- 100g de Chocolate amargo picado
- 1 caixinha (200g) de Creme de leite
- a gosto, para o ganache de Leite
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo.
- 3
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o chocolate derretido, misturando apenas até incorporar.
- 5
Desligue a batedeira. Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com as cerejas e os damascos picados. Adicione à massa do brownie e misture delicadamente com um batedor manual até incorporar.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda com aro removível de 24cm de diâmetro. Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C - 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, este saia úmido, mas limpo.
- 8
Desligue o forno e deixe a torta descansar na forma por 5 minutos.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade, longe de correntes de ar.
- 10
Após esfriar completamente, leve a forma à geladeira ou ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
- 11
Para o ganache, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- 12
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma consistência homogênea.
- 13
Adicione leite aos poucos, mexendo até alcançar a consistência desejada (mais grossa ou mais líquida).
- 14
Aqueça levemente o ganache no micro-ondas antes de servir, se desejar.