Torta Alemã de Chocolate: Receita Clássica
Clássica torta alemã, com camadas de biscoito amanteigado, cremoso recheio e cobertura de ganache de chocolate irresistível. Uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 tablete (170g) de Chocolate meio amargo
- 1 ½ caixa (200g) de Creme de leite
- 2 pacotes de Biscoitos Maisena
- 1 xícara (chá) de Leite
- 2 caixas (400g) de Creme de leite
- 1 pote (200g) de Nata
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 2 colheres (chá) de Emulsificante
Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate meio amargo e reserve.
- 2
Em uma panela, misture o creme de leite (1 ½ caixa) e o chocolate picado.
- 3
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Não deixe ferver.
- 4
Retire do fogo e reserve até esfriar completamente.
- 5
Em uma tigela grande, misture a nata, o leite condensado, o creme de leite (2 caixas) e o emulsificante.
- 6
Bata na batedeira em velocidade alta por 5 a 8 minutos, até obter um creme firme e consistente, dobrando de volume.
- 7
Em um refratário grande, espalhe 1/3 do creme.
- 8
Umedeça rapidamente cada biscoito no leite frio e disponha sobre o creme, sem deixar espaços.
- 9
Repita as camadas: creme, biscoitos, creme, biscoitos.
- 10
Cubra com o ganache de chocolate frio.
- 11
Decore com riscos de creme de leite, feitos verticalmente com a ajuda da própria caixinha (faça um pequeno furo na lateral).
- 12
Com um palito de madeira, faça os picos tradicionais da torta alemã, afundando levemente no ganache (horizontalmente, sem tocar nos biscoitos).
- 13
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.