Torrone Bicolor de Chocolate e Nozes
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Um delicioso torrone com duas camadas de chocolate, nozes crocantes e frutas cristalizadas. Perfeito para festas e momentos especiais, com textura irresistível e sabor marcante.
Ingredientes
- 3/4 xícara (chá) de Chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade de Clara de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Nozes picadas
- 5 colheres (sopa) de Frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de Chocolate branco
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Frutas cristalizadas para decorar
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate meio amargo com 3 colheres de sopa de manteiga em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo e liso.
- 2
Em uma tigela limpa e seca, bata a clara em neve. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue firme.
- 3
Incorpore delicadamente o merengue ao chocolate derretido, em movimentos envolventes, até misturar bem.
- 4
Adicione as nozes picadas e as 5 colheres de sopa de frutas cristalizadas, misturando suavemente.
- 5
Forre um retângulo de aproximadamente 20x30cm com papel manteiga. Despeje a mistura de chocolate sobre o papel, espalhando uniformemente.
- 6
Com o auxílio do papel, enrole a mistura formando um cilindro grosso. Aperte firmemente para compactar.
- 7
Enquanto o torrone ainda está mole, achate-o levemente, modelando-o em formato triangular. Torça as pontas do papel e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 8
Derreta o chocolate branco com 2 colheres de sopa de manteiga em banho-maria, mexendo até ficar liso.
- 9
Retire o torrone da geladeira, desenrole com cuidado e, trabalhando rapidamente, cubra-o com o chocolate branco derretido.
- 10
Decore com pedacinhos de frutas cristalizadas.
- 11
Embrulhe novamente o torrone no papel manteiga e leve à geladeira por mais 30 minutos, ou até firmar completamente.
- 12
Antes de servir, desenrole o torrone e corte em fatias.