Tomates Secos ao Azeite e Orégano
Tomates suculentos, secos lentamente no forno e mergulhados em um azeite aromático com alho e orégano. Um aperitivo delicioso e versátil, perfeito para acompanhar pães, queijos ou servir como entrada.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Misture bem o açúcar e o sal.
- 2
Selecione os tomates, preferencialmente do mesmo tamanho. Retire os talos.
- 3
Corte os tomates ao meio na horizontal e remova as sementes.
- 4
Lave bem os tomates por dentro e por fora e seque com papel absorvente, delicadamente.
- 5
Salpique a mistura de sal e açúcar dentro de cada tomate.
- 6
Disponha os tomates em uma grade, com a parte cortada para baixo, e deixe descansar por 1 hora para que soltem o excesso de líquido.
- 7
Vire os tomates (com a parte cortada para cima) e leve ao forno preaquecido a temperatura baixa (cerca de 100°C). Asse por 1 hora e 30 minutos.
- 8
Retire do forno, vire os tomates (com a parte cortada para baixo) e leve novamente ao forno por mais 1 hora e 30 minutos.
- 9
Retire do forno e deixe os tomates esfriarem completamente.
- 10
Enquanto isso, prepare a mistura de azeite: em um vidro com tampa, misture o azeite de oliva, o alho fatiado e o orégano.
- 11
Assim que os tomates estiverem frios, adicione-os ao vidro com a mistura de azeite, tampe e deixe descansar por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para que os tomates absorvam o sabor do azeite.
- 12
Sirva os tomates secos como aperitivo.