Tofu Caseiro
Aprenda a fazer um tofu cremoso e saboroso, totalmente caseiro! Uma opção deliciosa e saudável para enriquecer seus pratos vegetarianos e veganos. Fácil de preparar e com ingredientes simples.
Ingredientes
- 1 xícara de Grãos de soja (secos)
- 1 ½ xícaras (aproximadamente) de Água
- 2 limões de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os grãos de soja em água corrente.
- 2
Deixe os grãos de soja de molho em água abundante por pelo menos 12 horas (de um dia para o outro).
- 3
Escorra os grãos de soja e reserve.
- 4
Em um liquidificador, bata ½ xícara de grãos de soja com 1 xícara de água por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- 5
Passe a mistura por uma peneira fina, separando o líquido (leite de soja) da polpa.
- 6
Repita o processo até que todos os grãos de soja tenham sido processados, reservando o leite de soja e a polpa separadamente.
- 7
Coloque a polpa no liquidificador com aproximadamente 1 ½ xícaras de água, o suficiente para quase cobrir a polpa.
- 8
Bata por 2 minutos.
- 9
Coe novamente a mistura por um pano de algodão limpo forrando uma peneira, espremendo bem para extrair todo o leite de soja.
- 10
Misture o leite de soja extraído com o leite de soja reservado anteriormente.
- 11
Leve o leite de soja ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que grude ou derrame.
- 12
Após os 15 minutos, retire do fogo e adicione o suco dos 2 limões, misturando bem. O leite vai começar a coalhar e formar os pedaços de tofu.
- 13
Coloque um pano de algodão limpo sobre uma peneira.
- 14
Despeje a mistura de leite de soja coalhado sobre o pano.
- 15
Deixe escorrer por 30 minutos, até que o excesso de líquido seja eliminado.
- 16
Com cuidado, retire o tofu do pano e transfira para uma forminha (aproximadamente 9 cm de diâmetro) apertando bem para compactar.
- 17
Desenforme o tofu e está pronto para ser utilizado.