Tiramisu de Nozes com Pão-de-ló
•
Um tiramisu brasileiro irresistível! Delicioso pão-de-ló caseiro embebido em café, combinado com um cremoso creme de leite e doce de leite, finalizado com crocante de nozes. Uma explosão de sabores!
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de Nozes
- 1/2 colher (sopa) de Açúcar
- 1 unidade (aproximadamente 20cm de diâmetro) de Pão-de-ló Redondo
- 4 unidades de Ovos
- 100 gramas de Açúcar
- 100 gramas de Farinha de trigo
- 50 gramas de Chocolate em pó (50% cacau)
- 500 gramas de Creme de leite fresco
- 250 gramas de Doce de leite
- 200 mililitros de Café forte
- 1 dose (aproximadamente 50ml) de Rum (ou conhaque)
Modo de Preparo
- 1
**Preparo do Crocante de Nozes:** Em uma panela, misture as nozes e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até as nozes ficarem douradas e crocantes. Reserve.
- 2
**Preparo do Pão-de-ló:** Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Adicione delicadamente as claras em neve às gemas, misturando com movimentos suaves. Peneire a farinha e o chocolate em pó sobre a massa e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar.
- 3
**Montagem do Tiramisu:** Corte o pão-de-ló em discos com a espessura desejada. Em um recipiente, misture o café forte com o rum. Em outro recipiente, misture o creme de leite com o doce de leite até obter um creme homogêneo. Molhe cada disco de pão-de-ló na calda de café e rum. Em um prato ou taça, monte o tiramisu em camadas: disco de pão-de-ló, creme de doce de leite, nozes crocantes. Repita as camadas até finalizar com o creme e as nozes. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.