Tiramisú Clássico Brasileiro
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Um clássico italiano com toque brasileiro! Camadas de biscoito champagne umedecidos em café, cremoso mascarpone e chantilly, finalizado com chocolate em pó. Uma sobremesa irresistível!
Ingredientes
- 100 gramas de Açúcar de confeiteiro
- 5 unidades de Gemas de ovo
- 350 gramas de Mascarpone
- 3 unidades de Claras de ovo
- 100 gramas de Açúcar granulado
- 1 unidade de Suco de 1 Limão
- 1 colher (chá) de Rum
- 250 gramas de Biscoito Champagne
- 1/2 litro de Café forte, frio
- 5 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 250 mililitros de Creme de leite fresco gelado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, bata na batedeira o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, uma a uma, por 3 minutos até obter um creme homogêneo. Reserve.
- 2
Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar granulado até obter picos firmes.
- 3
Incorpore delicadamente o suco de limão e o rum às claras em neve, com movimentos suaves de baixo para cima. Reserve.
- 4
No liquidificador, bata o creme de leite fresco gelado em velocidade baixa por 10 segundos. Adicione o açúcar e bata por mais 40 segundos, ou até obter um chantilly firme.
- 5
Em um prato raso, molhe rapidamente os biscoitos champagne, dois a dois, no café frio e escorra o excesso.
- 6
Montagem: Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos, creme de mascarpone, claras em neve e chantilly. Comece e termine com o creme.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 8
Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó sobre o tiramisú, utilizando uma peneira fina para melhor distribuição.