Tigela de Brócolis gratinada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma tigela refratária média com manteiga.

3. 3

   Lave e separe os floretes do brócolis. Cozinhe-os em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios, mas ainda com textura (aproximadamente 5 minutos). Escorra e reserve.

4. 4

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sem parar, por 2 a 3 minutos, até formar um roux claro.

5. 5

   Despeje o leite frio de uma só vez, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).

6. 6

   Retire do fogo e deixe o molho esfriar levemente.

7. 7

   Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

8. 8

   Adicione a cebola picada finamente, o brócolis cozido, o sal, a pimenta-do-reino moída e a noz-moscada. Misture delicadamente.

9. 9

   Adicione metade do queijo prato ralado e misture até incorporar.

10. 10

    Despeje o creme de brócolis na tigela refratária untada.

11. 11

    Polvilhe o restante do queijo prato ralado sobre a superfície.

12. 12

    Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.