Terrine de Queijos com Castanhas Caramelizadas
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Uma terrine cremosa e sofisticada, com a combinação perfeita de queijos brasileiros e o toque crocante das castanhas caramelizadas. Ideal para um jantar especial ou um evento requintado.
Ingredientes
- 8 unidades de Folhas de gelatina
- 200g de Ricota fresca
- 200g de Requeijão cremoso
- 200g de Cream cheese
- 200g de Creme de leite fresco
- 100g de Queijo parmesão ralado
- 100g de Damascos secos picados
- 1 colher de sopa de Azeite extra virgem
- a gosto de Tomilho seco
- a gosto de Sal
- 50g de Castanhas de caju
- 50g de Castanhas do pará granuladas
- 50ml de Calda de caramelo pronta
Modo de Preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.
- 2
Em uma batedeira, bata a ricota, o requeijão, o cream cheese e o creme de leite até obter um creme homogêneo e liso.
- 3
Com a batedeira desligada, adicione os damascos picados, o tomilho, o azeite e o sal. Misture delicadamente com uma espátula.
- 4
Reserve.
- 5
Escorra bem as folhas de gelatina hidratadas, removendo o excesso de água.
- 6
Leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou até derreter completamente.
- 7
Misture 2 colheres de sopa do creme de queijo com a gelatina derretida até incorporar totalmente.
- 8
Incorpore a mistura de gelatina ao restante do creme, misturando suavemente com uma espátula para não desmontar.
- 9
Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês (20x10cm) forrada com filme plástico, pressionando levemente para eliminar bolhas de ar.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou até firmar completamente.
- 11
Enquanto isso, misture as castanhas de caju e as castanhas do pará com a calda de caramelo em uma tigela pequena.
- 12
Desenforme a terrine cuidadosamente, removendo o filme plástico.
- 13
Disponha a terrine em um prato de servir e espalhe a calda de castanhas por cima antes de servir.