Terrine de Foie Gras com Pistache
Uma terrine de foie gras sofisticada e deliciosa, com o toque crocante do pistache. Ideal para entradas especiais ou momentos de celebração. A receita equilibra o sabor intenso do foie gras com a leveza do vinho do Porto.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 80°C.
- 2
Corte o foie gras em cubos, removendo os nervos.
- 3
Em uma tigela, misture o foie gras com o vinho do Porto, o sal e a pimenta-do-reino branca.
- 4
Forre uma forma de terrine com filme plástico, pressionando-o bem nas laterais.
- 5
Coloque a mistura de foie gras na forma, apertando bem para compactar.
- 6
Asse em banho-maria por 35 minutos.
- 7
Retire do forno e mergulhe a forma em água gelada por alguns minutos.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 9
Após 12 horas, desenforme a terrine, removendo o filme plástico.
- 10
Corte em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura.
- 11
Disponha as fatias em um prato e polvilhe com pistache picado.