Tender com Molho de Ameixa e Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma tigela, coloque o tender e o suco de abacaxi. Deixe marinar por aproximadamente 2 horas.

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   Com a ponta de uma faca, faça riscos em forma de losangos na superfície do tender. Insira um cravo-da-índia em cada vértice dos losangos.

4. 4

   Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe a manteiga sobre ele.

5. 5

   Regue com o restante do suco de abacaxi, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

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   Retire o papel-alumínio, regue novamente com o suco e asse por mais 10 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho, a mostarda e o gengibre ralado. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.

8. 8

   Adicione as ameixas fatiadas e cozinhe por mais 5 minutos.

9. 9

   Tempere o molho com sal a gosto.

10. 10

    Retire o tender do forno e sirva com o molho de ameixa e abacaxi. Decore com as ameixas e alecrim.